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                  不变色不变形的藕片烘干设备

                  作者:admin 发布时间:2021-10-07 08:56:38点击:

                    藕,又称莲藕,属睡莲科植物,藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。传统的日晒莲藕片,非常容易变色,空气能莲藕片烘干机完全解决了变色问题,还具有节能环保、高效安全等特点。

                   
                  莲藕片烘干工艺介绍:
                  1. 去皮切块应选择全成熟的白莲藕,出 品率高,颜色白,产品外形平整,不会产生表面收缩现象。切块时,藕块大小根据客商要求而定,
                  2.护色浸泡脱水藕干生产过程中褐变主 要发生在去皮、切块、烘干前至烘干水分含量 30%~40%时候。所以去皮、切块后应随时浸泡 在护色液中护色。浸泡时间根据需要一般控制在30 min以上。
                  3.烫漂挂浆将浸泡后的藕块用沸水烫漂3~5min灭酶,控制酶促褐变。然后进行挂浆。通过挂浆处理后,淀粉将亚硝酸盐吸附包裹在内部,控制释放,减缓分解速度,达到防止褐变的效果,且淀粉不对产品质量产生任何不良影响。
                  4.干燥采用中温中速干燥,保证产品面平整,没有收缩现象。
                  前期温度设置在45度左右,起到定色的作用,待表面的水份干了一点之后,再将温度升到70℃左右,需5小时。亿思欧ECOZ空气能莲藕片烘干烘备,是目前用电的烘干设备内最节能的一款,烘干莲藕片不氧化、不变色、不变形,复水性好等特点。
                   
                   这种热泵烘干机是一种环保节能型烘干设备,烘干过程不会产生任何有害物质,也不会有烟气或明火产生,可根据烘干物料特性调整温度和湿度,全自动化烘干过程无需专人看管,物料烘好后或烘干温度达到后机组会自动停机,以达到节能效果,机组在常温常压下运行,特点体现在节能方面,其节能量比电热管红外等节能50%,比烧油节能40% 比烧煤节能20%~30%,并且在烘干过程中机组会产生冷风,将冷风直接排入工作车间可改善工作环境。
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