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                  紫菜烘干适合的温度

                  作者: 发布时间:{dede:field name='pubdate'function='strftime("%Y-%m-%d %H:%M:%S",@me)'/}点击:
                    紫菜是一种海产红藻,种类繁多,生长于浅海潮间带的岩石上,现多有人工养殖的紫菜。紫菜中富含蛋白质和碘,可供食用及药用。在紫菜成熟后,其鲜菜可直接用于食用,也可加工干燥后食用干紫菜中粗蛋白含量达30%~50%,富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素,还含藻类特有的藻胆蛋白,具有很高的营养价值,是一种不可多得的海洋食材,也是我国东南沿海农村经济的支柱产品。
                   

                  紫菜烘干工艺

                  烘干过程由干燥温度,机内、室内的湿度以及干燥时间(加工速度)三要素决定。
                  1、经脱水后的饼菜重量须保持在25—50 g范围内,初期菜含水量较多、以后逐渐减少。
                  2、在干燥过程中,设定温度应以紫菜到65%—75%为标准,干燥结合水的时间相对较长。
                  3、进入烘干机上部后,开始由表面和边缘部分蒸发结合水。如果前部温度设定过高,则紫菜在烘干机下部即开始收缩,以至出现白斑,并且易发生其它质变(如发红等)。
                  4、新鲜空气的导人与排气。
                   
                  紫菜热泵烘干机利用逆卡诺原理,从周围环境中吸取热量,并把它传递给被加热的对象(温度较高的物体)。紫菜烘干经清洗、沥干后便可直接烘干,因此在烘干时也需要控制好各种可调节的参数,紫菜烘干温度一般在常温到75℃,烘干时间在10小时左右,湿度20%,烘干时根据时间的变化调节温度和湿度。
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