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                  杏鲍菇哪种烘干方式节约成本

                  作者: 发布时间:{dede:field name='pubdate'function='strftime("%Y-%m-%d %H:%M:%S",@me)'/}点击:


                  杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,被称为“平菇王”、“干贝菇”,适合保鲜、加工,具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

                  杏鲍菇烘干工艺

                  杏鲍菇切片尺寸约为2-4mm,切片越薄,烘干效率越高。这主要是因为切片越薄,增大了表面水分与热空气的接触面积,从而提高了干燥速率,另外由于片薄时,菇片内部水分往外迁移路径短,有利于外表面水分的蒸发,从而提高了干燥效率。当切片过厚,则水分蒸发路径长,内部水分迁移蒸发速度相对缓慢。
                   
                  亿思欧ECOZ空气能热泵杏鲍菇片烘干机的干燥温度范围分为低温(10-45℃)、中温(45-65℃)、高温(65-85℃)。杏鲍菇片烘干跟多数中药材及花类非常相似,都是从低温段开始,然后慢慢调整温度,按菇片大小、含水量的不同,烘干全程15小时~20小时不等。生产经验显示,在风速、物料尺寸和物料堆积层数固定的条件下,杏鲍菇的干燥时间随着热风温度的升高而缩短,尤以中温范围为宜,在此范围内,温度越高传热速率越快,干燥时间越短。
                   
                  热泵型杏鲍菇烘干机,根据其特性,调整温度和湿度,可优化组合不同的烘干模式,也可采用梯度降温的干燥模式,采用60℃的干燥温度进行干燥3小时;在将温度降低至55℃再干燥3小时;最后在50℃的干燥温度下,将杏鲍菇烘干至恒重。
                  这样做的优势主要有两方面:刚采摘的杏鲍菇水分含量较高,逐渐加热并逐渐降温可以确保杏鲍菇表面不会起皱;梯度降温的热风干燥方法中能耗较低,降低了生产成本。
                   
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